sta arrivando l’inverno con le sue giornate corte e freddolose 🥶

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Ma le piante soffrono il freddo? certo che si, anche se alcune più di altre 🌱

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Pensate ad una giornata molto fredda, in cui la temperatura scende sotto 0°C 🌡️

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Al di sotto di questa temperatura, chiamata “punto di congelamento” l’acqua congela❄️

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Piccola parentesi: le piante in media, sono composte per il 70% di acqua💧

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Per capire cosa succede a questo punto, immaginiamo di mettere una bottiglia d’acqua di vetro nel freezer

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l’acqua congelandosi si “espande” e quindi la bottiglia esplode 💥

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Una cosa simile accade all'interno delle piante

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in un primo momento solo l’acqua intercellulare inizia a congelare mentre quella all’interno della cellula rimane liquida.

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In questa situazione la pianta continuerebbe ad avere la sua riserva d’acqua e non morirebbe..

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Ma accade qualcosa, che cambia le carte in tavola!

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Per capire cosa succede, riportate alla mente la storia del pifferaio magico🗣️🎶

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Se non avete mai letto la favola vi basti sapere che il pifferaio suonando il flauto incantava tutti i topolini, e li radunava a sè.

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Ecco, allo stesso modo, il ghiaccio formatosi tra le cellule "richiama" l’acqua interna

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Attratta da questa forza, l'acqua fuoriesce dalla cellula, diventando a quel punto ghiaccio 🧊 e lasciando la cellula disidratata

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A questo punto la cellula, assetata, muore letteralmente di sete! 🥵☠️

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come fanno allora le piante a sopravvivere al gelo? 🧐🌱

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La maggior parte, gioca in difesa entrando in uno stato di quiescenza, una sorta di letargo vegetale 🌱💤

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Mentre i sempreverdi attuano un piano d’attacco aumentando la concentrazione degli zuccheri all'interno della cellula ✌️🌱

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Non guardateci con quella faccia🤨 è davvero un piano d’attacco!

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Questa mossa infatti provoca un incremento della pressione osmotica all’interno della cellula

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Sbam 🤜💢

Scacco matto al gelo ❄️

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Eh già, perché l'incremento di pressione serve a trattenere l'acqua dentro la cellula, impedendogli quindi di uscire.

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in questo modo, la cellula non si disidrata e la pianta sopravvive 💚🌱