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Ami sorprendere il palato con sapori nuovi e genuini? La torta salata di borragine potrebbe essere proprio quello che fa per te! Questa ricetta, facile da preparare, ti condurrà in un viaggio culinario tra profumi mediterranei e gusto autentico. Vediamo assieme cosa ti serve per realizzarla!




Per l’impasto:


  • 150 g di farina integrale

  • 50 g di farina 00

  • 100 ml di acqua tiepida

  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva


Per il ripieno:


  • 250 g di borragine

  • 200 g di ricotta

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

  • Sale, pepe e noce moscata q.b.



Preparazione del ripieno:


1)Inizia lavando accuratamente la borragine e tagliala a pezzetti.

2)Cuocila in una pentola con acqua salata per circa 15 minuti.

3)Una volta cotta, strizzala bene per eliminare l'acqua in eccesso.

4)Versa la borragine in una ciotola e aggiungi la ricotta, l'olio, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.


Preparazione dell’impasto:


1)Su una superficie pulita, versa le farine, l'olio e l'acqua tiepida.

2)Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, regola la quantità di acqua aggiunta fino a ottenere la consistenza desiderata.

3)Prendi una tortiera foderata di carta da forno e stendi l'impasto uniformemente sul fondo e sui bordi.

4)Aggiungi il ripieno preparato sulla base dell'impasto e livellalo con un cucchiaio.

5)Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

6) Inforna la torta salata di borragine e lasciala cuocere per circa un'ora, finché non risulta dorata in superficie.


Se desideri preparare una versione vegana della torta salata di borragine, puoi sostituire la ricotta del ripieno con ingredienti vegani che conferiscono cremosità e sapore al ripieno, come per esempio il tofu!



Con la sua combinazione di sapori delicati e consistenza morbida, questa torta salata sarà la protagonista indiscussa delle tue tavolate, perfetta da gustare sia calda che fredda. Una vera delizia per il palato e un'occasione per scoprire tutto il sapore autentico della borragine.


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